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Il cibo a casa e fuori casa - Serena Pironi

Il cibo a casa e fuori casa - Serena Pironi - Europa Edizioni

Titolo: Il cibo a casa e fuori casa
Autore: Serena Pironi
Collana: Fare Mondi
Pagine: 76
Prezzo: 9,50
Ebook: 5,49
Isbn: 9788868547233

Formati

“Siamo ciò che mangiamo”. Non c’è niente di più vero ed è proprio per questo che è importante sapere quali sono gli ingredienti dei cibi
che consumiamo ogni giorno, come è stato preparato o confezionato un alimento oppure controllare la scadenza e verifi care il valore nutrizionale. Prima infatti di riporre nel carrello della spesa un prodotto, è consigliabile leggere attentamente l’etichetta dove sono riportate le
informazioni principali e utili per sapere ad esempio qual è il paese di provenienza degli ingredienti, la presenza di conservanti, coloranti
o allergeni, oppure se ci sono additivi e aromi. Che differenza c’è poi tra surgelato e congelato? A cosa bisogna prestare attenzione prima di
acquistare il pesce? Quanti tipi di oli ci sono e come si riconoscono? In questo prontuario troviamo le risposte a queste e a tante altre domande
e finalmente potremo mangiare quello che realmente ognuno è consapevole di acquistare e consumare.

Serena Pironi è nata nel 1978 a Rimini. Dopo la maturità scientifi ca, si laurea presso la facoltà di Agraria di Bologna. Nel 2004 supera l’esame di
stato per divenire Tecnologo Alimentare e nello stesso anno si iscrive al proprio albo. Negli anni successivi si specializza frequentando corsi per
diventare lead auditor ISO 9001, auditor interno BRC ed ISO 17025 e dopo varie collaborazioni diventa formatore in igiene degli alimenti, educazione e merceologia alimentare presso enti privati e pubblici. Negli anni 2009-2015 è presidente dell’ordine dei tecnologi alimentari di Emilia Romagna, Toscana, Marche e Umbria; nel 2014 si specializza nel settore dei materiali a contatto con gli alimenti diventando Food contact expert presso AIBO-FCE e nel 2015 approfondisce l’ispezione nelle strutture ricettive, iscrivendosi all’albo. Nel biennio 2014-2015 frequenta il master in nutrizione umana e dietetica presso l’università politecnica delle Marche e Funiber e dal 2015 fonda la propria azienda (www.pigaservice.it), che si occupa di consulenza alle strutture del settore alimentare.